Heidelbeeren sind innen hell. Ihr Geschmack ist mild und leicht säuerlich. Sie färben nicht und sind fürs Backen und die generelle Weiterverarbeitung nur bedingt geeignet. Zu milchbasierten Cremes, wie etwa Quark oder Mascarpone passen sie hervorragend. Blaubeeren sind extrem intensiv und färben alles in ein sattes Blau. Sie sind für Pfannkuchen, Muffins und Kuchen aller… Read more »
Posts By: Mathis Friesdorf
Brunch Mafia
Brunch, ernsthaft? Gibt es dass immer noch? Ist der Mimosa nicht irgendwann alle? Überhaupt, was soll dieser hype? Zu spät aufstehen, trotzdem sofort Alkohol trinken und obskure Dinge zum Frühstücken essen habe ich doch auch schon mit 16 gemacht. Wir sollten es akzeptieren, “brunch is here to stay”. Und ehrlich gesagt, ist das Konzept auch… Read more »
Woche der offenen Backstuben
Die Berliner Bio Bäcker öffnen diese Woche ihre Pforten, Mühlen und Backstuben und führen an die wundervolle Tradition des Backens heran. Das Programm findet ihr unter http://www.berliner-bio-baecker.de/programmplan.htm. Hier ein paar persönliche Empfehlung für die teilnehmenden Bäcker. Weichardt Der erste Bio Bäcker Berlins und der vielleicht wichtigste Einfluss für all die anderen. Mit Fug an erster… Read more »
Kulinarischer Frühjahrsputz
http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Foods.jpg In meinem Speise-Regal liegt ein Haufen köstlicher Unsinn. Meine Gefühlslage bei dem Blick darauf schwankt zwischen der Zufriedenheit gut auf den nächsten Krieg vorbereitet zu sein und einer gesunden Portion Verzweiflung. Angesichts des Frühlings, aufkeimender Spargelstände an allen Ecken und der wohligen Aussicht auf Erdbeeren steigt in mir der innige Wunsch mal wieder eine… Read more »
K383 Benefiz
Im sagenhaften Club der polnischen Versager, letzte Woche noch Heimat des Restaurants Bixel, kommt es am Freitag ab 20 Uhr zu einer exklusiven Benefizgala zu Gunsten einer aufstrebenden Berliner Rap Gemeinschaft, die ihr neues Album zwar nicht verkaufen will, aber doch ganz gerne Geld für eine neue Soundkarte hätte: https://www.facebook.com/events/605112582899286/. Die kulinarische Gesellschaft wird selbstverständlich…