Kaffeeverkostung bei Ridders

Guten Kaffee gibt es auch außerhalb von Mitte. Das beweist die Kaffeerösterei Ridders, die Berlin von Friedenau aus (keine Angst, top BVG-Anbindung!) mit hochwertigen Hochlandkaffees und Espressi versorgt. Anliegen von Dominik Loibl, verantwortlich für den Röstprozess bei Ridders, ist es, dem Kaffee ein breites Spektrum von Aromen zu entlocken – und so etwa eine ausgeprägt nussige, fruchtige oder würzige Note zu erzielen. Dazu setzt er auf langsames Rösten und verwendet ausgewählte Rohkaffees aus aller Welt.

Herr Loibl wird mit uns am 16.3. um 15 Uhr im Verkaufsraum der Rösterei (Schmiljanstraße 13, 12161 Berlin) eine Verkostung von zehn ausgewählten Kaffees aus dem hauseigenen Sortiment vornehmen. Dazu wird es zunächst eine knappe theoretische Einführung geben, die sich mit Geschichte, Anbau und Inhaltsstoffen sowie dem Prozess der Kaffeeröstung beschäftigt. Anschließend wird das sogenannte Cupping, das nach einem standardisierten Prozess abläuft, stattfinden.

Wenn ihr dabei sein wollt, meldet euch bitte unten an (oder schreibt eine Mail, falls alle Plätze voll sind, wir setzen euch dann auf die Warteliste). Der Unkostenbeitrag liegt bei 10 Euro (inkl. kleinem Snack).

Wir freuen uns (und Herr Loibl auch)!

 


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Datum/Uhrzeit
Zeiten - 16/03/2019
15:00 - 17:00


Buchungen   (Noch 0 Plätze verfügbar)

Veranstaltung ist ausgebucht.

Gyoza kochen mit Akiko

Die japanische Küche hat in Deutschland keinen ganz einfachen Stand: Abgesehen vom Sushi in der Mittagspause haben japanische Gerichte kaum Eingang in deutsche Esskultur gefunden. Insbesondere ans Nachkochen traut sich hierzulande kaum einer, vermutlich auch deshalb, weil japanisches Kochen von einer Schlichtheit und Präzision lebt, die uns Eintopfköchen gänzlich abgeht. Zum Glück haben wir Akiko überzeugen können, hier Abhilfe zu schaffen: Am 9. Februar um 18 Uhr stellt sie mit uns bei Lola in Moabit Gyoza her, die japanische Dumpling-Variante.

Ursprünglich aus China importiert (dort heißen sie Jiaozi, in Korea Mandu), haben sich Gyoza in Japan als Beilage zu Ramen, aber auch als eigenständiges Gericht etabliert. Wie viele Japaner_innen hat Akiko die Herstellung der Teigtaschen schon von ihren Eltern erlernt – inklusive eigener Teigherstellung. (Hinweis für Faule: Es gilt als nicht völlig ehrenrührig, den Teig in Blätterform im Asiamarkt zu kaufen und dann nur noch zu füllen.) Für uns wird sie Gyoza mit vier unterschiedlichen Füllungen herstellen, davon eine vegetarisch (alle fleischhaltigen Füllungen in Bio-/Neulandqualität).

Wenn ihr dabei sein wollt, meldet euch bitte unten an, ihr erhaltet dann per Mail kurz vor dem Abend eine Info zum genauen Veranstaltungsort etc. Die Teilnahmegebühr wird voraussichtlich 10 Euro oder weniger betragen. Wenn kein Platz mehr frei ist, schreibt uns eine Mail, wir setzen euch auf die Warteliste. Wir freuen uns auf euch!

Achtung, Anmeldung verbindlich: Wer sich anmeldet und nicht kommen kann (warum, ist egal) und außerdem  keinen Alternativgast beschafft, stellt sich bitte darauf ein, trotzdem zu bezahlen. Sollte die Rechnung (z. B. durch Wartelistengäste) doch aufgehen, ist er/sie davon befreit. Sollte ein Teil der Gesamtrechnung offen bleiben, teilen wir den Betrag durch die Anzahl Zuhausegebliebener und bitten um Paypal-Zahlung/Überweisung. Wir schreiben euch dann. Wir können leider nicht mehr von dieser Regel absehen, ohne Gefahr zu laufen, selbst zu bezahlen oder den Gastgeber zu belasten. Danke für euer Verständnis!


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Datum/Uhrzeit
Zeiten - 09/02/2019
18:00 - 22:00


Buchungen   (Noch 0 Plätze verfügbar)

Veranstaltung ist ausgebucht.

Besuch in der Arminiusmarkthalle

In der Moabiter Arminiusmarkthalle waren wir bisher nur zum Weinverkosten, was eigentlich eine Sünde ist: Eine ganze Reihe junger Gastronomen hat sich in den vergangenen Jahren hier niedergelassen und sich in der Gastroszene einen Namen gemacht. Zur Auswahl stehen unter anderem Barbecue wie aus den Südstaatenauthentisch serbische Küche, angeblich perfekte Flammkuchen, der für jede Markthalle obligatorische High Class-Burger und peruanisches Streetfood. Um Lolas Rückkehr aus Kanada zu feiern, sollte zudem unbedingt ein Abstecher zur Poutine Kitchen erwogen werden, wo das kanadische Nationalgericht (Pommes, Käseartiges, Gravy) zubereitet wird. Einen guten Wein bekommt man auch hier und da.

Wir treffen uns am Samstag, dem 19.1., um 18 Uhr vor der Markthalle (wo genau, erfahrt ihr nach Anmeldung unten – bei Überbuchung schreibt uns einfach, wir setzen euch auf die Warteliste!). Auf keinen Fall wollen wir uns ausschließlich im Rudel fortbewegen, Cliquenbildung und Einzelgängertum werden ermutigt!

P. S. Es sei hier zumindest erwähnt, dass die Markthalle neben den oben genannten Streetfood-Gourmettempeln auch eine ganze Reihe traditioneller Imbisse und Marktstände bietet. Wer mehr über die Markthalle und ihre Gentrifizierung erfahren will, schaue diese Doku.

 


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Datum/Uhrzeit
Zeiten - 19/01/2019
18:00 - 22:00


Buchungen   (Noch 0 Plätze verfügbar)

Veranstaltung ist ausgebucht.

Schokoladenverkostung mit Susanne und Richard

Noch bis Mitte des Monats könnt ihr euch die Bäuche mit billigen Schokoweihnachtsmännern vollschlagen, danach wird alles anders: Susanne und Richard erklären uns, wie man professionell Schokolade isst. Die beiden werden 6-8 hochwertige Schokoladen mit einem Kakaoanteil von 70% vorstellen und uns dazu auch mit dem erforderlichen theoretischen Wissen ausstatten: Kakaosorten, Anbaugebiete, Geschmacksparameter etc.

Ich lade am 18.12. um 19 Uhr in meine Wohnung im Weddinger Sprengelkiez ein, wo es etwas enger werden könnte. Bringt gern ein Notsitzkissen mit, ich bemühe mich aber um ausreichend viele Stühle! Der Unkostenbeitrag beträgt dieses Mal ca. 8 Euro. Meldet euch unten an, wenn ihr dabei sein wollt (oder schickt eine Mail, um auf die Warteliste zu kommen). Die genaue Adresse erhaltet ihr kurz vor der Veranstaltung per Mail.

Achtung, Anmeldung verbindlich: Wer sich anmeldet und nicht kommen kann (warum, ist egal) und außerdem  keinen Alternativgast beschafft, stellt sich bitte darauf ein, trotzdem zu bezahlen. Sollte die Rechnung (z. B. durch Wartelistengäste) doch aufgehen, ist er/sie davon befreit. Sollte ein Teil der Gesamtrechnung offen bleiben, teilen wir den Betrag durch die Anzahl Zuhausegebliebener und bitten um Paypal-Zahlung/Überweisung. Wir schreiben euch dann. Wir können leider nicht mehr von dieser Regel absehen, ohne Gefahr zu laufen, selbst zu bezahlen oder den Gastgeber zu belasten. Danke für euer Verständnis!


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Datum/Uhrzeit
Zeiten - 18/12/2018
19:00 - 23:00


Buchungen   (Noch 0 Plätze verfügbar)

Veranstaltung ist ausgebucht.

Kochabend: Österreichische Mehlspeisen bei Niels

Den Übergang von Dauersonne zu Dauernieseln versuchen wir euch dieses Jahr zu erleichtern, indem wir schnellstens zum Après-Ski-Programm wechseln. Auch wenn ich es für einen Fehler halte, Mehlspeisen nur im Herbst und Winter zuzubereiten, schmecken sie doch dann am besten, wenn man gerade durch den Hagelschauer nach Hause geradelt ist.

Auf dem Programm steht selbstverständlich Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster/Apfelmus, außerdem Buchteln mit verschiedenen Füllungen und Topfenpalatschinken. (Wenn ich noch genug Zeit zum Üben finde, steht auch Apfelstrudel zur Debatte.) Zu allem sehr viel Vanillesauce, hausgemacht. Nebenher trinken wir uns langsam einen an (Wein? Marillenschnaps? Gewürztraminer?), so wird der Wintereinstieg ganz sanft vonstatten gehen.

Niels, der zu allem Überfluss einen Kamin besitzt, wird uns am 28. Oktober um 17 Uhr in seiner Wohnung in Berlin-Mitte empfangen (Genaueres teile ich euch rechtzeitig mit). Wir rechnen mit Unkosten von etwa 10 Euro pro Person. Bitte meldet euch unten verbindlich an oder schreibt eine Mail, wenn schon alle Plätze weg sind, wir setzen euch dann auf die Warteliste.

Achtung, Anmeldung verbindlich: Wer sich anmeldet und nicht kommen kann (warum, ist egal) und außerdem  keinen Alternativgast beschafft, stellt sich bitte darauf ein, trotzdem zu bezahlen. Sollte die Rechnung (z. B. durch Wartelistengäste) doch aufgehen, ist er/sie davon befreit. Sollte ein Teil der Gesamtrechnung offen bleiben, teilen wir den Betrag durch die Anzahl Zuhausegebliebener und bitten um Paypal-Zahlung/Überweisung. Wir schreiben euch dann. Wir können leider nicht mehr von dieser Regel absehen, ohne Gefahr zu laufen, selbst zu bezahlen oder den Gastgeber zu belasten. Danke für euer Verständnis!


Datum/Uhrzeit
Zeiten - 28/10/2018
17:00 - 21:00

Ort
Niels' Wohnung


Buchungen   (Noch 0 Plätze verfügbar)

Veranstaltung ist ausgebucht.